「飯湯」は台湾南部でよく見られる昔懐かしい料理です。これは炊きたての白米に殻を取り除いた新鮮なエビ、高温の油ですばやく揚げたアナジャコ、マグロのふりかけ、かまぼこ、タケノコの細切り、パクチー、セリなどをのせています。最後に特製ダシをかけ、魚のすり身団子をのせればできあがり。これが本場東港の「飯湯」です。
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