佳樂水風景區位於台26號道的盡頭處、屬滿州鄉境內、恆春半島的東邊。舊稱「佳落水」、「高落水」，原是閩南語的翻譯音，閩南語意思是「從高處落下來的水(瀑布)」，所指即是現今「山海瀑布」。
現今「佳樂水」名稱，乃是由已故總統蔣經國先生於西元1975年(民國64年)視察當地時所取。將「佳落水」的「落」字改為「樂」字，寄語「安和樂利」之意。亦有人說：佳樂水原本就有山又有水，取名「佳樂水」恰與「仁者樂山、智者樂水」不謀而合，十分貼切。
山海瀑布位於風景區內步道的盡頭。當時因無名，故以「高落水」、「佳落水」稱之。故總統蔣經國先生為「佳樂水」取名時，為當時無名的瀑布也一併賜名「山海瀑布」。
佳樂水風景區瀕臨太平洋，區內沿岸盡是珊瑚礁岩與沙岩地形。岩石由於地殼變動，以及長年累月受海浪和強風侵蝕之故，被雕琢成奇岩異石，千姿百態地散落於本區沿岸邊，堪稱為奇景。此處不僅像是大自然戶外地理教室，更猶如天然的地科博物館一般。放眼望去，海岸線上布滿大小不一、形狀各異的蜂窩石（蜂巢岩）、壺穴、棋盤石（棋盤岩）、海蝕平石等地形，還有栩栩如生的臺灣石、人面石、蟾蜍石、仙女石、犀牛石等各種造型奇岩，所以佳樂水風景區享有「海神樂園」美譽。
佳樂水已不屬於墾丁國家公園管轄範圍，但因為特殊的地質景觀及鬼斧神工的岩石造型具觀賞價值，所以墾管處在景點介紹時，仍列入之。風景區目前由滿州鄉公所管理，入園需收取門票，門票包含搭乘鄉公所公共造產提供的遊園接駁車接送服務。
此地魚類資源豐富，不論在海岸邊、在潮間帶岩縫內都隨處可見。主要原因由於其沿岸有黑潮暖流經過，因此有許多洄游性魚類聚集於此覓食。本區經常可以見到船筏穿梭海上捕魚。風景區入口處有好多家海鮮餐廳供應各式生猛海鮮，因為貨源新鮮、料理道地、且價格公道、值得駐足品嘗。
繡染紋
當您走過岩面，會發現岩石上有許多渲染紅色或紅褐色條紋，美不勝收。主要是因為在砂岩層中許多節理與縫隙，因此含有鐵質成分的地下水會到處流竄，過空氣的風化之後，產生氧化鐵，氧化鐵為紅色，四處流竄填充於縫隙中，而形成繡染紋。
風化窗
在岩石海岸上會看到許多小窗格，佈滿一整片岩層，這些海蝕地形稱為「風化窗」，因為形狀像蜂窩，又稱為「蜂窩岩」。它們原本為岩石上的小洞，經過海水與海風的侵蝕與風化之後，就形成「風化窗」。
崩移構造
崩移構造也是岩層扭曲所造成的地質景觀之一，主要原因為海底山崩，沙岩層經過扭曲後，所產生的地質構造。
山海瀑
步道終點站可見到最後一個景觀「山海瀑」，山海瀑為墾丁地區唯一的瀑布，水流而下直奔大海，景觀壯闊。瀑布的水來自海崖上的小溪流，當水自上方六校，成為名副其實的「佳落水」。雨季期間，由於水量豐沛，水瀉大海時，氣勢磅礡，乾季時，則如同涓涓細流，因此山海瀑壯闊景致可欲不可求喔！