À côté du port, l'enseigne "Fresh" est un domaine gastronomique construit par la cuisine Donggang.
Lorsque vous viendrez à Donggang, vous ne manquerez plus jamais de plats de fruits de mer. De l’unique "le poisson" à l’édition limitée "Sakura Shrimp", en passant par la cuisson à la vapeur, la friture, la cuisson et la friture de chaque maître, Présentant une variété de plats colorés, taquinant chaque piéton qui se promenait dans la ville de Donggang et ravissait chaque temple affamé aux cinq souillons.
En raison du marché de la pêche dans un marché composé de plusieurs villes, Dongkang est particulièrement embarrassant pour les plats de fruits de mer. Il est nécessaire d'ouvrir un magasin de produits de la mer dans la ville de Donggang. Il est nécessaire de posséder des compétences uniques et des caractéristiques de cuisson instables. Longtemps en visite à Donggang, si vous venez du nom de fruits de mer, vous ne devez pas manquer une route éparpillée de temps à autre - "Guangfu Road". En raison de la proximité du marché de la pêche, toute la route est spacieuse et garée, de sorte que de nombreux fruits de mer sont installés. Le restaurant peut se tenir sur un champ de bataille de première classe aussi acharné.Je crois que les maîtres de chaque magasin sont tous désireux de creuser dans le cœur des clients, entremêlant la réputation de longue date et établissant la beauté de Donggang Seafood Street. Nom
Il existe plusieurs spécialités à ne pas manquer à Donggang:
Premier trésor de Donggang: le vivaneau noir
Les différents types de calmars sont communément appelés «tiges de scorpion noir". "TORO" est le plus robuste et le plus grand, avec une longueur pouvant atteindre 300 cm et un dos noir (noir et bleu). Le nom anglais est Bluefin, également connu sous le nom de blue fin. Le nom scientifique est "Blackbird du Pacifique Nord". Chaque année, d’avril à juin, c’est la période la plus abondante, entre le Japon et les Philippines pour retourner à la mer et y pondre des œufs. Les poissons ont le contenu nutritionnel le plus élevé lors de la reproduction. Et parce qu'après une longue baignade, la viande est délicieuse et flexible. C'est également la raison pour laquelle la "Saison de la morue noire" qui s'est tenue dans la ville de Donggang doit commencer en mai.
Sa forme fuselée en forme de fuseau aide à accélérer l'eau, ses deux nageoires dorsale avant et arrière et ses nageoires pectorale et pelvienne aident la carpe noire à maintenir l'équilibre et à contrôler la direction. La nageoire caudale est mince et puissante et elle est vraiment puissante! Comme une hélice, il produit rapidement une poussée et accélère pour attraper une proie. Le mulet noir est l'une des espèces de poisson les plus rapides au monde. À quelle vitesse? Pour référence, les joueurs de médaille d'or olympique courent assez vite! Cela prend environ 9,7 secondes par 100 mètres. Le guépard qui se déplace le plus rapidement sur terre prend environ 3,75 secondes, et notre dame à la peau noire, qui a remporté le championnat, n’est qu’à 2,5 secondes! Si c'est un sprint, la vitesse peut atteindre 160 km, ce qui lui a valu la réputation de "Porsche dans la mer".
On peut dire de la carpe noire que le corps entier est un trésor et que le prix de vente sur le marché est également différent en raison des différentes parties. Le plus avancé est de l'abdomen au crachat, appelé "gros ventre" "OTORO", viande grasse et tendre, rose pâle, l'entrée est instantanée, est aussi la partie la plus chère et la plus chère, généralement transformée en sashimi . Suivi du milieu à la queue, appelé le "ventre du milieu", légèrement moins de pétrole, le contenu en DHA est également élevé, est une mise à niveau moyenne. Le second est la viande de poisson, moins d'huile et l'EPA rouge vif.
Le mulet noir est riche en nutriments et est bon pour la santé:
- Teneur élevée en protéines, faible en gras et en calories: la validation biologique des protéines pouvant aller jusqu'à 90, peut coopérer efficacement avec les acides aminés, est la meilleure source de protéines.
- Méthionine et cystine: améliorent la fonction hépatique.
- Taurine: elle peut inhiber la stimulation des nerfs sympathiques, abaisser la pression artérielle et le cholestérol dans le sang et prévenir l’artériosclérose.
- DHA et EPA: Le contenu est la couronne de poisson. Mangez plus pour prévenir la thrombose et l'infarctus du myocarde.
- Fer et vitamine B12: prévient et traite l'anémie.
- Acide nucléique: prévient le vieillissement.
- Acide nicotinique et vitamine B6: aident les enfants à se développer.
- Potassium: le potassium peut maintenir 75% de l'eau du corps, ce qui affecte la fonction nerveuse et musculaire.
Donggang Second Treasure: Crevettes Sakura
La crevette Sakura est connue sous le nom de "Sergia lucens Hansen". Parce que le corps est recouvert de pigment rouge et de 161 illuminateurs, il tire son nom de la vue lointaine du "Sakura". Les gens de Donggang l'appellent "coquille de fleur".
Sakura Shrimp est une crevette marine flottante, l'un des rares planctons pouvant être directement utilisés par l'homme. (Il n'y a que deux endroits dans le monde, à savoir: la baie de Suruga, le Japon et ses eaux environnantes, le Donggang de Taiwan jusqu'à la côte de Lushan.)
À Donggang, la saison de la pêche aux crevettes cerises est de novembre à mai.Chaque bateau à crevettes est conforme à la réglementation en matière de contrôle total et d’interdiction et constitue un bon exemple de gestion durable des ressources marines depuis plus de 10 ans. L'industrie interminable des cerisiers en fleurs et de la crevette génère des centaines de millions de yuans par an.Les industries de la transformation des aliments, des équipements de pêche, des transports et autres sont exposées à la pluie et à la rosée, créant une situation gagnant-gagnant pour le développement économique et la réhabilitation des ressources halieutiques.
En règle générale, les animaux aquatiques ont une teneur en eau élevée et la cerise à la crevette ne fait pas exception. Il doit être séché et déshydraté pour le stockage. Les crevettes Sakura sont riches en calcium, astaxanthine, chitine, chitine et autres ingrédients, ont une très grande valeur nutritive et conviennent parfaitement comme complément alimentaire pour les enfants, les mères et les personnes âgées. C'est le meilleur aliment de santé. Toute la crevette est molle et peut être mastiquée directement.Elle convient pour le riz frit chaud avec d'autres aliments ou comme aliment de base.
Méthode de traitement des crevettes Sakura:
- Séchage au soleil: le processus de production est lourd, il est nécessaire d'empêcher le vent de souffler les cerises ou de les dévorer, mais cela affectera également la qualité de la sécheresse due au changement climatique et la rétention de couleur est médiocre. La couleur après séchage est brune.
- Séchage à l'air chaud: le processus de production est relativement simple et ne dépend pas des facteurs externes ni de la température. L'efficacité du séchage est élevée et la rétention de la couleur est bonne. Après le séchage, la couleur de la crevette cerise est rouge orangé (comme fraîche).
Troisième trésor de Donggang: l'huile de caviar
Oilfish Oilfish est un poisson de haute mer, également connu sous le nom de "ceinture annulaire" ou "ceinture rose". Donggang est connu localement sous le nom d '"écailles brutes". Dans le restaurant, le poisson-huile peut être transformé en sashimi, en raison de sa richesse en huile. Le poisson blanc est très sucré, mais sa graisse ne peut être ni digérée ni absorbée par le corps humain. C'est un type de texture similaire à la cire d'huile. Il ne convient pas à une consommation excessive. Les habitants de Donggang fabriquaient leurs œufs de la même manière que les œufs de mulets et étaient marinés dans un caviar huileux unique à Donggang. La plupart des emballages sous vide disponibles dans le commerce sont cuits, car il s’agit d’un produit salé, et la salinité varie d’un produit à l’autre. La méthode de consommation est la même que celle du mulet noir. Commencez par couper le produit fini avec de l’ail et des radis blancs. Si vous aimez le goût rafraîchissant, vous pouvez le changer en tranches de pomme ou de poire. Le goût est doux et sucré. Le goût est meilleur que celui du mulet. Rien de plus, les lèvres et les dents du vieil homme sont parfumées et l'arrière-goût est sans fin.
Donggang Fresh Treasure: Ce poisson
En plus de la célèbre carpe noire, Donggang est également réputée pour son "poisson". Lorsque la carpe noire a dépassé la saison de production, le "poisson" est en saison fraîche. Le marché chinois à l'étranger est non seulement acheté, mais également frais sur place. Goût
"Le poisson" a un nom chinois appelé "poisson à petites nageoires". C'est un poisson de la famille des chiens. Il peut atteindre 70 centimètres et peser environ un kilogramme. Le marché le voit, sa longueur est généralement de deux. Trente centimètres. La moitié antérieure du corps est sans écailles, avec une petite écaille sur la queue ou la ligne de touche. Les écailles sont extrêmement fines et faciles à tomber. La plupart des gens pensent qu'il s'agit d'un poisson sans écailles, un peu comme un petit calmar!
Dans le passé, en raison du poisson tendre et pourri, le poisson avait un goût médiocre. La plupart des pêcheurs l'avaient attrapé directement. Récemment, la méthode de friture (mais pas pour longtemps) a été trouvée. Instantané, le goût croustillant et tendre est accompagné du goût particulier de sel et de poivre, et le goût d'un délicieux parfum salé coule dans la bouche, de sorte que le goût qui n'a pas été essayé fera oublier les visiteurs.